شهرزاد شکوهیوند، فم شیک، بانوی قناد ایرانی است - 113
شهرزاد شکوهیوند، شف و مدیر آتلیه شهرزاد شکوهیوند و فم شیک، به عنوان نخستین بانوی قناد ایرانی شناخته میشود که به خاطر گسترش و مبادلهی فرهنگ خوراکی میان ایران و فرانسه، مفتخر به دریافت نشان افتخار شوالیه از کشور فرانسه شده است. این نشان، تاییدی بر تلاشها و نوآوریهای او در زمینهی آشپزی و شیرینیپزی است. او همچنین دانشآموختهی مدرسهی شیرینیپزی دانشگاه کوردن بلو است، که یکی از برجستهترین مراکز آموزشی در عرصههای هتلداری، جهانگردی، آشپزی و صنایع غذایی به شمار میرود. شهرزاد شکوهیوند، نخستین بانوی قناد ایرانی است که با نگاه هنری به قنادی به فعالیت پرداخته و مسیر کاریاش را با چالشها و موفقیتهای زیادی طی کرده است. او کار قنادی را هنر میداند که مثل یک رقص و ارکستر هماهنگ است و به آن عشق میورزد. شهرزاد از یک آشپزخانه کوچک در خیابان انقلاب شروع کرده و با تلاش و پشتکار توانسته بیزنس قوی با صدها نفر پرسنل راهاندازی کند. در مسیرش با فشارها و قضاوتهای زیادی مواجه شده، ولی با پذیرش اشتباهات و یادگیری از آنها توانسته پیشرفت کند و به موفقیت برسد.
او از تاثیر خانواده، به ویژه پدر و مادر، در شکلگیری تفکر و انگیزههایش صحبت کرد و تأکید دارد که خانواده نقش بسیار مهمی در زندگی و انتخابهای هر فرد دارد. همچنین درباره تجربه سخت از دست دادن مادر و تغییرات زندگی پس از آن سخن گفت که باعث بالغتر شدن و تغییر نگرشش به زندگی شده است.
شهرزاد از دلیل انتخاب قنادی به عنوان حرفهاش گفت که به خاطر علاقه به مامان بودن و داشتن وقت بیشتر برای خانواده، قنادی را که فعالیت صبحگاهی است انتخاب کرده است. او همچنین از تجربه تحصیل در مدرسه معتبر Le Cordon Bleu در فرانسه، که مرحله مهمی در پیشرفت مهارتیاش بود، صحبت کرد.
نشان شوالیه که از دولت فرانسه دریافت کرده، برای او نمادی از قدردانی بینالمللی به خاطر تلاشهایش در اشاعه فرهنگ خوراکی ایران و فرانسه است. این نشان به افراد برجستهای در زمینه کشاورزی، هنر و فرهنگ خوراکی داده میشود و برای شهرزاد فرصتی برای دیده شدن بیشتر صنعت خوراکی ایران بوده است.
از دیدگاه او، زندگی یک مسیر پر از چالش و بالا و پایین است که باید با شجاعت و پذیرفتن اشتباهات طی شود. شهرزاد معتقد است که افراد باید به خودشان اجازه دهند اشتباه کنند و از این اشتباهات درس بگیرند تا بتوانند رشد کنند. در آینده، او علاقهمند است شعبات فم شیک را در ایران و خارج از کشور گسترش دهد، البته همچنان دوست دارد اصلیترین فعالیت و مدیریت را در داخل ایران حفظ کند و این کسبوکار را به شکل بوتیک و با کیفیت بالا ادامه دهد.
شهرزاد همچنین به اهمیت کار تیمی و حمایت همسرش در مسیر موفقیت خود اشاره کرد و تأکید دارد که همراهی و تفاوتها در تفکر و نگرشها باعث تکمیل همدیگر شده است.
در نهایت، او تاکید میکند که کسب موفقیت در صنعت قنادی و غذا نیازمند عشق، صبر، تلاش و پذیرش سختیها است و امیدوار است فرهنگ غذا و شیرینی ایران بیشتر در جهان شناخته شود و جایگاه بهتری پیدا کند.
https://www.youtube.com/watch?v=VBTEy-zpH8E
